シェフのこだわり

最高のトマト🍅ペーストはこれ

ピッツァ職人チャンピオン🇮🇹も使ってるらしい

皆さま、おはようございます！

恵みの雨？

なのかもですが

昨日は一日中雨模様で肌寒い日でした。

でも、ひと雨毎に春に近づきますよね。

久々に友達と代々木上原のイタリアン🇮🇹へ

元キャンティのシェフが作るパスタが最高なのは

言うまでもなくですが

このリゾットは病みつきになるおいしさ！

ふわっと軽いロディチーズに黒トリフのトッピング

お米が、いい塩梅にアルデンテなのは

シェフの細やかなこだわりの秘密㊙️がありました。

他のお客さまが帰られて

私たちだけになったので

なんでも知りたがる癖のある私は

シェフに色々とインタビュー。

ロディチーズ載せもここだけのスペシャルだけど

メニューにはないあの「幻のパスタ」←おいしすぎる！

もちろん作っていただきました。

定番のデザートのキャラメルプディングだけど

なんか…今日のはいつもよりおいしい感じ？

やっぱりね、こちらも配合と焼き方に

シェフのこだわりがあった。

定番をアップデートするって

レストランのメニューだけでなくて

どんな世界も大事なことなんだと

改めて思いました。

料理のことだけを日々考えているシェフ

そんなこだわりを持ったレストランが

代々木上原には何軒か存在する…

それがmadameH家の食堂！

…と言うのはおこがましいかな？

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